Proč Stará garda mistrů kuchařů a cukrářů dělá muzejní výstavu?

Městské muzeum Sedlčany od 18. září do 23. listopadu 2025 hostí unikátní výstavu o kuchařském umění, stolování a jídle vůbec. Za jejím vznikem stojí tým aktivních seniorů v čele s Jiřím Eichnerem, který ji uvedl následovně:

Abych byl zcela upřímný, o historii kuchařského řemesla se zajímám už dlouho. Myšlenku prezentovat toto téma veřejnosti jsem pojal někdy v 80. letech. Tehdy řada lidí, samozřejmě včetně kuchařů a cukrářů, ale i mnozí další, usilovala o vybudování gastronomického muzea, protože dosavadní pokusy o realizaci tohoto záměru bohužel selhaly, a tak důstojná instituce tohoto zaměření v Čechách chyběla. Sice jsme v Praze zařídili depozitář, kde se ukládaly artefakty určené pro muzeum, ale dál jsme se nedostali. 

Po roce 1989 jsem si myslel, že se situace zlepší. Bohužel jakékoli snahy nadále vedly jen k nekonečným jednáním a dalším planým slibům. Díky usilovné práci všech zúčastněných se nakonec podařilo otevřít Gastronomické muzeum v Praze, avšak kvůli nedostatku financí se muselo zavřít. Zároveň jsme s několika subjekty jednali o možnosti výstavy, ale k fyzické instalaci jsme se nikdy nedostali. 

Proto jsem se prostřednictvím kolegy pana Miroslava Pešičky spojil s Městským muzeem Sedlčany a padl návrh uspořádat výstavu starých kuchařských knih, jídelních lístku a artefaktů. Toto nadšení s námi sdíleli i pánové Švec a prof. Šmíd. A výsledek? Do projektu se pustila celá Stará garda kuchařů a cukrářů ČR, součást Asociace kuchařů a cukrářů ČR. 

Budeme rádi, když se mezi vámi najdou tací, kteří by chtěli přispět k vybudování Gastronomického muzea v Praze – důstojného stánku pro všechny z oboru gastronomie, který budoucím generacím zachová ukázku toho, z čeho a jak se dříve vařilo, zajímavé recepty, zkrátka podstatný kus tradic a kultury. I když to možná není na první pohled zřejmé, i naše gastronomie má svou historii a své velké osobnosti, na něž by se nemělo zapomínat. 

Proto tedy tato výstava. Možná si při prohlídce vzpomenete na své mládí a ti mladí zase budou, doufám, žasnout nad tím, kolik krásných věcí v této oblasti existuje. 

Jiří Eichner
zakládající předseda novodobé Staré gardy